Thaikeittiö

Kuvaus

Ruoan keskeisestä asemasta thaikulttuurissa kertoo jo heidän tervehtimistapansa – ”Kin khao lua lang!” tarkoittaa ”Oletko jo syönyt?”. Tämä iloisen värikäs keittokirja perehdyttää Thaimaan eksoottiseen ruokaperinteeseen kuvien, kertovien osioiden ja yli 100 herkullisen ruokaohjeen voimin. Reseptien avulla valmistuu terveellistä ja maultaan vivahteikasta ruokaa lihasta, kalasta, kasviksista ja hedelmistä.

Thaikeittiön perustana ovat tuoreista mausteista morttelissa jauhetut currytahnat, joita käytetään liemimäisten kastikkeiden maustamiseen. Currytahnoissa korianteri, sitruunaruoho ja valkosipuli muodostavat thaikeittiön makujen ytimen. Kirjassa esitellään myös muita tyypillisiä perusraaka-aineita ja kerrotaan thaimaalaisten ruokaperinteiden alueellisista eroista. Thaikeittiön viisaus piilee oivalluksessa, jonka mukaan ruoalla on lääkitseviä ominaisuuksia. Näin on myös edellä mainitun kolmikkomme kohdalla: korianteri edesauttaa ruoansulatusta ja vähentää tukkoisuutta, sitruunaruoho auttaa päänsärkyyn ja kuumeeseen ja valkosipuli puhdistaa verenkiertoa.